甘肃甘南盛产一种珍贵的真菌，叫狼肚，真名叫“羊肚菌”，因此菌形如羊肚而得名。羊肚菌属子囊菌类，主要生长在地势较高，气候寒湿的密林中，尤以甘肃甘南的卓尼、临潭、舟曲、迭部等县针叶林内分布最广,狼肚菌富含优质蛋白质，质地脆嫩细致,营养非常丰富,味道特别鲜美,素有“素中之荤”的美称，可鲜食也可药用，常食有利于降低胆固醇、稳定血压,并对癌细胞有抑制作用。