临潼火晶柿
      陕西临潼县骊山东边的三里任盛行产的火晶柿是驰名中外的土特产。其形状象西红柿，只有核桃般大小，小巧玲珑，色泽鲜艳、透亮，又红又软，表皮异常单薄，若从柿子底部拉一下，整个柿皮就会环绕着柿子一圈圈地脱落下来；无核，瓤沙，汁多，味极甜美。
      火晶柿待到十分熟时吃起来无须剥皮，只要摘掉柿蒂放在嘴边一吸，全部柿肉便会滑溜溜地进入口中，只剩下薄薄的柿皮。这种柿子在封建时代就是一种贡果，据说唐代杨贵妃就十分爱吃。这种柿树无籽可种，是靠嫁接在软枣树上繁殖的。用火晶柿加工而成的柿子饼，是橙红色的小圆饼，吃起来外焦里软，皮香心甜，有柿子的独特风味。