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望都特产 辣椒油

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  望都辣椒油
  辣椒油是望都的特产之一,已有近百的的生产历史。
  河北望都的辣椒油以独特的风味而远近驰名。此油是以小磨香油和辣椒为原料,加砂仁、肉蔻、丁香、白芷、花椒、大料、小茴香、白胡椒等药材和香料配制提炼而成,是调味的珍品。制做时,先把颜色鲜红、细长而尖、辣味强烈的羊角椒碾成碎面,然后用旺火把锅内的香油烧开,将碾好的辣面投入,炸到火候及时把锅端下,滤去渣子,留下的主是香而不腻、辣而不烈的辣椒油。目前望都辣椒油坊有十多家,其中名声最大的是城内王朝臣世家。

 
 
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