犴鼻，即犴达犴的鼻子，系大、小兴安岭名贵的山珍之一。它肉质细嫩、营养丰富，是与熊掌、燕窝、猴头齐名的珍贵补品。犴达犴是鹿的一种，学名驼鹿，俗称四不象，是珍贵的动物之一。在冬天，黑龙江省的大、小兴安岭地区大雪遍地，驼鹿的雪地行走，靠鼻子拨开积雪分路，所 以它的鼻了特别耐寒、肉细嫩、营养丰富。