胡萝卜素有“小人参”的美誉，营养价值早已为人们所公认，胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对肝脏和维持正常视觉功能具有十分重要的作用。黑龙江省大庆全市年产胡萝卜8万吨，主产区为大庆市林甸县，该地区土地肥沃，日照充足，水资源丰富，是胡萝卜的理想种植基地。大庆绿菌食品有限公司采用新工艺技术生产的胡萝卜鲜榨汁、沙司、软糖及肇源县罐头厂生产的“神鹰 ”牌胡萝卜汁等年产量可达1.5万吨，其中五种产品获国家绿色食品证书。