圆枝腐竹是广西桂林的一大特产，桂林生产腐竹历史悠久。圆枝腐竹形似干竹枝，颜色淡黄油亮，枝条宽肥薄脆，甘淡清香，营养丰富。可炒可炖，也可作汤，均为上等的美味。而且圆枝腐竹是以优质黄豆为原料，经传统工艺精心制作而成的豆制品，是一种低脂肪高蛋白保健食品。

       圆枝腐竹是豆制品，其形似干竹枝而名。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。