在广东河源市连平县一带，农民们冬季种得最多的作物就是大蒜。这种蒜经过烘房烟熏后变成金黄色，称为河源火蒜。河源火蒜瓣多饱满，色金黄、味辛辣清香，可佐食或入药，在东南亚一带享有盛誉。