湖北省十堰特产金瓜，又名金丝瓜、笋瓜、印度南瓜、莴瓜、倭瓜、瓠瓜等，属蔓茎葫芦科草本植物，十堰山区各地广为种植。金瓜圆筒形，表皮光滑，有微棱，沟浅，成熟时呈黄色。金瓜瓜肉呈丝状，生熟可食，鲜嫩清香，松脆爽口，营养丰富，享有“植物海蜇”之美誉。
       金瓜用来煮汤，汤汁粘稠，清香鲜美，粘滑而不腻。用金瓜凉拌，香脆爽口，既可佐餐又可下酒，素有“植物海蜇”之美称。金瓜营养也十分丰富，据测定，每100克鲜瓜中含蛋白质0．8克，碳水化合物3．9克，铁0．8毫克，钙20毫克。