葛仙米，是湖北鹤峰土家族自治县的土特产。它产于该县走马坪的水田里，绿色粒圆，玲珑剔透，在阳光下闪闪发光，象珍珠一样美丽可爱。
　　葛假米，在植物分类上属蓝藻纲，雅名念珠藻。据《本草纲目》和《晋》书记载，晋朝学者葛洪号“葛仙公”，他不图升迁不慕名得，陷居“南土”之时，采念珠藻为食，从此民间称之为“葛仙米”。
　　葛仙米，我国目前仅湖北鹤峰出产较多，它含蛋白质、藻类淀粉和各种糖分，是宴席上的珍品。它性寒、味淡、有清热收敛、益气明目之功，主治夜盲症和脱肛，还可治烧伤、烫伤等症。因此，葛仙米作为山珍，畅销国内外市场，是人们受吃的美味珍品。