排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。    查看全文

蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。    查看全文

沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。    查看全文

焖茄子要多下油爆炒才可口，将一汤匙水加入装茄子的碗，盖上盖，用高汤煮约5分钟后取出，加适量料酒，最后加入茄子及少量水，焖约8分钟便可勾芡。使芡汁收紧，色泽微红，茄子微辣，软滑鲜嫩。     查看全文

烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜.此菜做法精细,造型优美,鲜香软嫩,久食不腻.面筋四周摆放18个口蘑,恰似十八罗汉静坐,故而得名.造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。     查看全文