哈密是新疆著名的瓜果之乡，尤以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣个大，皮薄，核小，肉厚，色泽光鲜，总糖含量高达69.71%，可干食、鲜食、煮食，泡汤、制作枣羹等，还可入药，中药称之为“白益红”，具有提神保肝，增加气力，补血养颜，润肺生津，养胃键脾的作用。