天岗湖银鱼产于泗洪县西南岗的天岗湖，为天岗湖所特有的物种。天岗湖银鱼以体态较小，色泽银白，通体透明，味道鲜美，并带有“金色眼纹”而有别于其他地方的银鱼。天岗湖银鱼与“双沟大曲”和“空心挂面”并称为“泗洪三宝”，是江苏省泗洪县久负盛名的特产。天岗湖银鱼营养非常丰富，富含蛋白质，脂肪，钙,磷，铁，维生素等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。